Kuruyemişler çoğunlukla yağ kaynağı olarak bilinir, ama bitkisel protein açısından da kayda değerdir. Türler arasındaki fark ise sanıldığından büyüktür.
Protein sıralaması
| Kuruyemiş (çiğ) | 100 gramda protein | Bir avuçta (30 gram) |
|---|---|---|
| Yer fıstığı | yaklaşık 25 g | yaklaşık 7,5 g |
| Badem | yaklaşık 21 g | yaklaşık 6 g |
| Antep / Siirt fıstığı (iç) | yaklaşık 20 g | yaklaşık 6 g |
| Kaju | yaklaşık 18 g | yaklaşık 5,5 g |
| Ceviz içi | yaklaşık 15 g | yaklaşık 4,5 g |
| Fındık | yaklaşık 15 g | yaklaşık 4,5 g |
Değerler yaklaşıktır; çeşide ve nem oranına göre az miktarda değişir.
Birinci neden yer fıstığı?
Çünkü yer fıstığı aslında bir baklagildir; nohut ve mercimek gibi baklagiller protein açısından zengindir.
Tabloyu doğru okumak
- Porsiyon küçüktür: Bir avuç kuruyemiş 4–8 gram protein sağlar. Karşılaştırma için, bir yumurtada yaklaşık 6 gram protein bulunur.
- Kalorisi de yüksektir: Kuruyemişle yüksek miktarda protein almak, çok fazla kalori almak demektir. Kuruyemiş ana protein kaynağı değil, destekleyici bir kaynaktır.
- Çeşitlilik önemlidir: Bitkisel proteinleri baklagil, tahıl ve süt ürünleriyle birlikte tüketmek daha dengeli bir beslenme sağlar.
Günlük beslenmeye nasıl eklenir?
- Kahvaltıda yoğurda ya da yulafa bir avuç badem veya ceviz
- Salataya kavrulmuş kaju ya da yer fıstığı
- Ara öğünde meyveyle birlikte bir avuç karışık kuruyemiş
- Şekersiz fıstık ezmesi ya da badem ezmesi
Bir not
Protein ihtiyacı yaşa, kiloya ve hareket düzeyine göre değişir. Sporcu beslenmesi ya da özel bir diyet için diyetisyeninize danışın.
Çeşitlerimizi kuruyemiş sayfamızda bulabilirsiniz.