Siirt Fıstığının Faydaları

Herkes tarafından severek tüketilen bir çerez olan Siirt Fıstığı, düzenli olarak tüketildiğinde sağlığa önemli faydaları bulunuyor.

A+A-

Uzmanlar tarafından Siirt Fıstığının faydaları şu başlıklar altında sıralanıyor:
 
Günde 10-12 adet yenilen Siirt Fıstığı, vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılamaktadır.
 
Protein ve bol E Vitamini ihtiva ediyor.
 
E, B ve C vitaminlerinde oldukça zengindir.
 
İçeriğindeki doğmamış yağ asitleri sebebiyle kalp dostu olan Siirt Fıstığının kansere karşı koyucu etkisi bulunuyor.
 
İnce bağırsakta glikoz emilimini azaldır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
 
Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
 
Vücuda enerji verir. Yorgunluğu giderir. Bedeni ve zihni kuvvetlendirir.
 
Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrıları hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.
 
Kolesterol seviyesini düşürüp, kalp hastalığının riskini azaltır.
 
Aneminin (kansızlık) önlenmesinde de oldukça yararlıdır.
 
Siirt fıstığının damar yapısını düzenlediği ve damar tıkanıklığını engelleyebileceği de bilinen faydaları arasındadır.
 
100 gramı protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35’ini karşılar.
 
Siirt fıstığı, şeker hastalığında (Diabete Mellitus) kullanılabilir.

 SİİRT FISTIĞINI TANIYALIM

  SİİRT FISTIĞINI TANIYALIM
Siirt Fıstığı
, kandaki kolestrol sviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığı riski azaltır. 100 gr. Siirt fıstığında vücudun günlük protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35’ ni karşılayabilmektedir. 

Siirt Fıstığının Yararları
Genellikle tatlılarınızın üstünü süslemek veya tatlı içi olarak kullandığımız Siirt fıstığının vücut sağlığımızla da ilgili bir çok faydalı özelliği vardır.

Kalp İçin Siirt fıstığı kalp sağlığını korumada önemli bir ilaç vazifesi görür. Bunun yanı sıra fıstığı ceviz ve balla birlikte karıştırıp yerseniz bünyenize kuvvet verir. Hastalıktan Sonra Siirt fıstığı nekahet dönemlerinde de vücudumuzun dostudur. Bir terkip içinde veya tek başına tüketilen fıstık, nekahet dönemin rahat ve kısa sürmesini sağlar, bünyeyi dirençli hale getirir.

Ayrıca Siirt Fıstığı Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.

İçerdiği B1 vitamini kan oluşumuna yardımcıdır, kandaki kolesterolü düşürür, kavrama yeteneği ve öğrenme gibi beyin fonksiyonlarını optimize eder.

B1 vitamininin ayrıca; enerji, büyüme ve iştah üzerinde olumlu etkileri vardır. Mide, bağırsak, kalp, kalp kasları için gereklidir.

Yaşlanmaya karşı korur, sigara ve alkolün zararlı etkilerini azaltır.

Lifli bir besindir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır. Alınan posa miktarı arttıkça koroner kalp hastalığı ve buna bağlı oluşabilecek risklerde azalma olduğu saptanmıştır. Posa uzun süre doygunluk hissi yaratıp besin alımını azalttığı için kandaki kolesterol yağlarını düşürücü etki yapar. Posalı besinler kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttığı ve bağırsak duvarı ile temasını azalttığı için kanserden korunmada faydalı olurlar.

Günde 10-12 adet yenilen iç antepfıstığı,vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılayabilmektedir. 100 g antepfıstığı vücudun günlük protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35”ini karşılayabilmektedir. Antepfıstığında kolestrol yoktur, kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır Siirt fıstığı protein yönünden 2 kat, fosfor yönünden 4 kat sığır etinden daha üstündür. Vitamin E,B ve C açısından zengindir. Antepfıstığı şeker hastalığında (Diabete Mellitus) kullanılabilir. 100 gr antepfıstığında 4.0 gr posa bulunur. Posa miktarı yönünden pirinç, patates ve buğday (0.3 gr) dan daha üstündür. İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önle Siirt Fıstığı kandaki kolestrol seviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığı riskini azaltır. 100 gr. Siirt fıstığında vücudun günlük protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35’ ni karşılayabilmektedir. 

Yeşil Çayın Faydaları

Yeşil çayın sağlığa faydaları çok eski çağlardan beri bilinmektedir ve dünyanın en sağlıklı içecekleri arasında yer alır.  Yeşil çayın içerdiği inanılmaz derecedeki antioksidanların vücudun üzerinde mükemmel etkileri vardır ve içerdiği besin değerleri çok yüksektir.

Yeşil Çayın Vitamin Değeri

Yeşil çay E vitamini açısından çok zengin bir bitkidir. Bunun yanında aktif madde olarak keteşinler ve polifenoller içerir. Krom, manganez, selenyum ve çinko açısından da zengin olan yeşil çay aynı şekilde bir C vitamini kaynağıdır.

Çok güçlü bir antioksidan olan yeşil çay, içerdiği besin ve bileşenlerle sağlığımıza inanılmaz derecede katkıda bulunur.

Yeşil Çayın Sağlığa Faydaları

Yeşil çayın beyin fonksiyonlarının daha iyi çalışmasına katkısından, yağ kaybına, kansere karşı mücadeleye kadar birçok hastalığa faydası vardır.  Kısaca yeşil çay yeşil bir sıvıdan daha fazlasıdır.

Yeşil Çayın Kalp Hastalığına Faydaları: Bilim adamları, yeşil çayın kan basıncı değişikliklerine daha iyi dayanmaları için damarların cephelerini güçlendirdiğini ispatlamışlardır. Bunun yanında kalp hastalıklarının birincil nedeni olan kan pıhtılaşmasına karşı etkilidir.

Kolesterole İyi Gelir: Yeşil çay, kandaki yüksek kolesterolü giderir ve kolesterol seviyesini normalde tutar.

Zayıflamaya Yardımcı Olur: Yeşil çay metabolizmayı güçlendirir. Yeşil çayda bulunan polifenol yağ oksidasyonu ve vücudunuzun aldığı gıdalar içerisindeki kalori seviyesinin dengelenmesini sağlar.  Bununla birlikte bağırsakların çalışmasına yardımcı olduğundan dolayı daha kolay kilo verilmesini sağlar.

Diyabete Faydaları:  Yeşil çay kan şekerinin yükselişini durdurur ve şeker seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Bu özelliği ile ayrıca diyabet yüzünden meydana gelebilecek diğer hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

Yemek Borusu Kanserine Faydaları:  Yemek borusu kanserine yakalanma oranının düşürür. Yemek borusuna zarar vermek isteyen kanser hücrelerine başlangıç seviyesinde hayat hakkı tanımaz. Hastalığının yayılmasını sağlayan kanser hücrelerinin hızını azaltır. Bunun yanı sıra hassas dokulara zarar vermeden genel olarak kanser hücrelerini öldürür.

Alzheimer ve Parkinson Hastalıklarına Faydaları: Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına neden olan etkenleri giderdiği söylenebilir. Bu konuyla ilgili olarak fareler üzerinde yapılan deneysel  çalışmalar,  yeşil çayın ölen beyin hücrelerini koruduğunu ve hasarlı beyin hücrelerini ise restore ettiğini ortaya koymuştur.

Diş  Çürüğüne Faydaları:  Yeşil çayın içerdiği antioksidanlar yardımıyla  bakteri ve boğaz enfeksiyonları, diş çürüğü ve diğer diş sorunlarına neden olan virüsleri yok ettiği düşünülmektedir.

Kan Basıncını Düzenler:  Yeşil çayın düzenli olarak tüketilmesinin kan basıncı riskini azalttığı düşünülmektedir. Yeşil çayın kan basıncını sağlıklı seviyede tutması ayrıca kalp sağlığı açısından önemlidir. Bu özelliği ile tansiyon hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaktadır.

Depresyona Faydaları:  Theanine, doğal olarak yeşil çayın  yapraklarında bulunan bir amino asittir. Yeşil çayın içerdiği bu madde, çayı tüketenler için büyük fayda, rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etki sağlamaktadır.

Anti-viral ve anti-bakteriyel Etkisi: Yeşil çayın içerdiği vitamin, mineral ve bileşenlerin gripten kansere kadar birçok hastalığı tedavi edici gücü vardır. Bunların yanında yeşil çayın birçok bulaşıcı ve yaygın hastalığın yayılmasına karşı etkili olduğu bilinir.

Cilt Bakımında Yeşil Çay: Yeşil çay özellikle yüzde meydana gelen kırışıklıklara karşı etkilidir. Aynı şekilde cildin yaşlanmasını geciktirir. Bunu sağlayanlar ise içerdiği antioksidan ve antiinflamatuar faaliyetleridir.  Ayrıca yeşil çayın güneşten kaynaklanan bazı cilt sorunlarında da şifa olduğu bilinir.


Yeşil Çay Maskesi

Yazının içerisinde birçok yerde yeşil çayın antioksidan özelliğinin bir nevi doğal antibiyotik görevi gördüğünü yazmıştık. Bu özelliği sayesinde yeşil çay maske yapımında kullanılır. Yeşil çaydan yapılan maske  uygulanan cildi mikroplardan temizler ve hücreleri besler. Böylece daha sağlıklı ve güzel görünümlü cilt edinmemize yardımcı olur.

  • Cildi besler ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
  • Mikropları kırar ve cilt sağlığını korur
  • Siyah lekeleri ortadan kaldırdığını söyleyen uzmanlar var
  • Kırışıklık ve göz altındaki şişkinliklerin giderilmesine yardımcı olur.

Yeşil çay maskesinin yapılışı ve uygulaması çok kolaydır. Evde kendiniz bile yapabilirsiniz.  Bir büyük bardak suyu 6-7 dakika kaynatın ve daha sonra 1 yemek kaşığı yeşil çayı kaynattığınız suya koyun ve 6-7 dakika demlemeye bırakın. Daha sonra bu karışıma bir yemek kaşığı çiçek balı ve badem yağı ekleyerek çok iyi bir şekilde karıştırın. Badem yağını ve balı eklerken karıştırmaya devam edin. Daha sonra elde ettiğiniz karışımı, diğer bir tabirle maskeyi yüzünüze uygulayın.  En az 25 dakika sonra yüzünüzü yıkayabilirsiniz.

Yeşil Çayın Zararları:

Yeşil çayın direkt bir zararının olduğunu söylemek doğru olmaz ama bazı özel ve hassas durumlarında ve tüketen kişinin bünyesinin özelliklerine göre bazı sorunlar yaratabilir. Yeşil çayın olası zararları şunlardır:

  • Yeşil çayın kafein özelliği vardır. Belki kafein hacmi başka içeceklerle karşılaştırdığımızda daha az ama çok fazla tüketilmesi durumunda kafeine karşı hassas olan kişileri olumsuz yönde etkileyebilir. Bu yüzden tüketirken dozajına dikkat etmek gerekir. Fazla tüketilmesi sonucu, uykusuzluk, ishal, mide bulantısı gibi sorunlara neden olabilir.
  • Hamile ve emzirme sürecinde olan kadınlarda kullanılmaması tavsiye edilir. Yeşil çay kafein içerdiği için hassas olan hamilelik ve emzirme döneminde bu bitkiden kesinlikle uzak durmakta fayda var.
  • Kanser hastalarının kullandığı bazı ilaçların etkisini azalttığı için ilaçlı kanser tedavisi gören kişiler doktorlarına danışmadan kullanmamalıdırlar.
  • Özellikle Ramazan Ayı’nda oruç tutan kişiler aç karınla kullanmamalıdırlar. Gün boyunca aç kaldıktan sonra iftarı yeşil çay ile açmak zehirlenmeye neden olabilir. Aynı şekilde uzun süre aç kaldıktan sonra yeşil çay içilmemelidir.
  • Yeşilçayın aşırı kullanılması durumunda demir eksilmesine yol açabilir. Bu yüzden tüketimi düzenli ama dengeli olmalıdır.

Tavsiyeler:  Birçok besin maddesinde olduğu gibi yeşil çay da bulunan mineral ve vitaminler birçok hastalık için koruyucu ve tedavi edici özelliğe sahiptir.  Fakat bazı durumlarda kullanımının tamamen kesilmesi veya minimuma indirilmesi gerekir. Özellikle kanser tedavisi sürecinde hassas ilaçlar kullanan hastalar ve doğum ya da emzirme döneminde olan kadınlar yeşil çaydan uzak durmalı veya doktorlarına danışarak kullanmalıdırlar.

Özellikle, içerdiği kafein bazı hastalıkların tetikleyicisi olabileceğinden dolayı tüketimine dikkat etmek gerekiyor.

İçerdiği zengin besin değerlerinden dolayı günde ne kadar tüketileceği konusunda farklı görüşler var. Günde 5 ufak bardak, 2 büyük bardak içilmesi gerektiğini savunan uzmanlar var. Bu yüzden günde ne kadar tüketilmesi gerektiği noktasında kesin bir şey söyleyemesek de ortalama bir büyük bardak tüketimin herhangi bir sorun yaşatacağını düşünmüyoruz.

Bıttım Sabunu

Türkiye’nin Siirt şehrinde yetişen bıttım ağacının menengiç yapraklarından elde edilen bıttım sabununun cilde ve saçlara birçok faydası bulunuyor. Cildi nemlendirmeden varislere hatta saç beyazlarını gidermeye kadar birçok sorunu ortadan kaldıran bıttım sabunu nasıl kullanılır ve bıttım sabunu ne işe yarar? İşte kullanım şekli:

Bıttım; Güney Doğu Anadolu Bölgesi’nin gelir kaynağı haline gelmiş ve yabani fıstık yani bilinen adıyla menengiç yağından elde ediliyor. Yapımı oldukça zahmetli ve bir çok işlemden gelen bıktım, fıstığın aşılanmamış halidir. Özellikle Siirt iline ait olan bıktım, farklı yörelere göre isim değiştiriyor. Menengiç, çitlenbik, çedene, çıtlık, çitemik gibi isimlerle bilinen bıktım sabununun katkısız olanları saça ve cilde olumlu etkiler bırakıyor.

BITTIM SABUNUNUN SAÇA ve CİLDE FAYDALARI

Bıttım sabunu saçlara düzenli olarak kullanıldığında saç dökülmesini durduruyor. Uzmanlara göre saç dökülmesini önleyen en etkili yöntemlerden biridir.

Doğal olan bıttım sabunu, antiseptik özelliği sayesinde egzama, mantar, ergenlik sivilceleri veya saç diplerindeki yaraları yok etmekte birebir şifa kaynağı.

Erken yaşta hormonlardan dolayı yaşanan saç beyazlamasını ortadan kaldırarak, kuru saçların nemlenmesini sağlar.

Saçlarını parlak ve canlı göstermek isteyen kadınların bir numaralı tercihleri arasında yer alması gerekir.

Tıkanan saç gözeneklerini açarak, saç derisindeki bakterilerin giderilmesine olanak sağlar.

%100 bitkisel olan bıttım sabunu, siyah noktaların giderilmesinde önemli rol oynar.

Özellikle ergenlik sivilceleri olmak üzerine diğer tüm sivilcelerin kısa sürede geçmesini sağlar.

Saçta aşırı ısıdan kaynaklı olan kırıkları onararak, yeni kırılmalarında önüne geçer.

Uzmanların yaptığı açıklamalara göre, saç foliküllerini besleyerek, yumuşak olmasını sağlar.

Varis tedavisinde de kullanılabilen bıttım sabunu, saçtaki fazla yağı emerek, kepeği yok eder.

BITTIM SABUNU NASIL KULLANILIR?

Bıttım sabunu tamamen doğal içerik olduğu için ve kesin sonuç elde etmek istiyorsanız kesinlikle kimyasal ürünlerle birlikte kullanmamalısınız. Saçlarınızı ıslatın ve bıttım sabununu saçlara sürerek köpürtün. Saç diplerine masaj yaparak uyguladıktan sonra su ile durulayabilirsiniz. Saçlarınızı parlak göstermek ve sorunları ortadan kaldırmak istiyorsanız, 1 gün bıttım sabunu kullanıp 2. gün şampuan kullanabilirsiniz. Aynı şekilde cildinize de rahatlıkla uygulayabilirsiniz.

Eight Methods To Choose Fresh Food

At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident.

Similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere possimus, omnis voluptas assumenda est, omnis dolor repellendus.

Top 5 Fruits For Your Great Health

At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident.

Similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere possimus, omnis voluptas assumenda est, omnis dolor repellendus.

TEM QUIAVOLUPTA

Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur.

Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. Ut enim ad minima veniam, quis nostrum exercitationem ullam corporis suscipit laboriosam, nisi ut aliquid ex ea commodi consequatur? Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate?

Similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. 

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae.

Işkın Otu-Rebez-Ravent

Halk arasında eşkışkın ve benzer adlarla anılan Işkın bitkisinin ait olduğu Polygonaceae familyasının dünyada yaklaşık 50 cinsi ve 1120 türü vardır. Bu elli cinsten birisi de Rheum cinsidir. Rheum cinsinin de 60 kadar türü vardır. Peki eşkışkın nedir, faydaları nelerdir?

Eşkışkın nedir? Işkın, ışgın, ekşi ışkın ile aynı mı?

Ülkemizde bu türlerden sadece Rheum ribes türü doğal olarak yetişmektedir.

Bitkiye, yörelere göre eşkışkın, ışgın, ışkın, eşgin, eşkin, uçkun, uşgun, revas, revaz, ribes, rimbez gibi isimler verilmektedir ki bunların çoğu ışkının değiştirilmiş şeklidir ve aynı bitki için kullanılmaktadır.

Halk arasında yaygın kullanılan eşkışkın, ekşı ışkının halk arasındaki söylenişlerinden biridir.

R ile başlayan isimler ise bitkinin Farsça’da da kullanılan Arapça ribas isminden türetilmiştir. Işkın ismi, diğer Türk dillerinde o yörelerde yetişen başka Rheum türleri için benzer şekillerde kullanılmaktadır.

Eşkışkın (Işkın otu) nedir?

Işkın otu bitkisi (Rheum ribes L.) diğer Rheum türleri gibi çok yıllık otsu bitkidir. Bazı kaynaklarda ağaç olarak nitelendirilmiş ise de bu doğru değildir.

Işkın otu, Doğu ve Güneydoğu bölgelerindeki tüm illerimizin 1500 –2500 m yüksekliklerinde kayalık ve çakıl yamaçlarda kendiliğinden yetişmektedir. Bazı kaynaklarda bu yükseklik 1000- 4000 m. arası olarak verilmektedir. Ülkemiz dışında İran,Suriye, Irak, Ermenistan, Azerbaycan, Afganistan ve Pakistan’da da yetişmektedir.

Bitkinin yaprak sapları özellikle gövdesi yılın iklim seyrine ve yükseltiye göre nisan, mayıs ve haziranın ilk yarısında toplanıp pazarlara getirilmekte ve satılmaktadır.

Bugün başta İstanbul ve Ankara olmak üzere diğer illere de gönderilmektedir. Toplama zamanı bitkinin tomurcuk dönemini geçmemelidir. Zira saplar kartlaşıp, liflenmekte ve yenilememekte veya yenilmesi güçleşmektedir. Işkının pazarlara gelmesi “Işkın tezgahlarda”, “Işkın geçim kaynakları oldu” vb. başlıklarla medyada haber yapılmaktadır.

Eşkışkın bitkisinin yenen kısmının %90-95 sudur. Ham lif, Cvitamini, demir ve çinko bakımından iyi olduğu, antioksidan etkisinin olduğu belirtilmektedir. Gövde soyulup çiğ olarak yenilmektedir. Tadı ekşi ve buruktur. Tadının ekşiliği düşük pH dan (3.5-4.5), burukluğu ise tanen ihtiva etmesinden kaynaklanmaktadır.

Işkın otu sadece soyulup yenilmemekte, yörede pişirilerek çeşitli yemekleri yapılmaktadır. Bitkinin kültüre alınması konusunda da çalışılmış ancak çiçeklenme sağlanamadığı için devamı getirilememiştir. Hâlbuki önceleri yaprak ve saplarının değerlendirilmesi öngörülerek çalışma genişletilebilirdi.

Eski kaynaklarda yer alan ravend kökünün çok yönlü kullanımın olduğunu ancak bunların Rheum ribes kökü olmadığını belirtmekte yarar vardır. Tıp tarihimizde yeri olan ve dünya kullanımı 5000 yıl gibi oldukça eskiye dayanan bu bitkiler hakkında ileri de bilgi vermeyi düşünüyorum. Diğer türlerin kullanım şekilleri ve kullanım amaçları dikkate alınarak bu bitkinin üzerindeki araştırmaların genişletilmesi gerekir. Muhtemelen benzer sonuçlar alınabilir.

Eşkışkın otu faydaları nelerdir?

Işkının tıbbi faydaları da vardır ve bu bakımdan kökleri de önemlidir. Toprak üstü kısımları iştah açıcı midevi olup, kusma ve ishale karşı faydalıdır.

Ayrıca şeker ve kolesterol düşürücü etkisi vardır. Işkının kökleri kaynatılıp çay yapılarak içildiği gibi, temizlenip soyulduktan sonra kurutulup ufalanarak ya da toz edilerek de kullanılır. Özellikle yörede şeker hastalığına karşı kullanılmaktadır.

Az alındığında kabız, biraz yüksek dozda alındığında ise müshil etkisi vardır. Bağırsakları tahriş etmediğinden dolayı kullanımının güvenli olduğu belirtilmektedir.

Sarılığa karşı kullanılmaktadır. Bazı kanser türlerine olumlu etkisinin olabileceği de ileri sürülmektedir. Işkın yörede hayvanların tedavisinde de kullanılmaktadır.

Ayrıca boya bitkisi olarak kullanılmaktadır.

Dünyada ki Çay Çeşitleri

Hojicha Çayı
Japonlar’ın bancha (bença) yeşil yapraklarını kullanarak elde ettikleri bu çay, porselen kaplarda kömür ateşinde kavrulur ve “hociça” diye okunur. Yani hociça bir işlem tekniğini ifade eder. Bu nedenle yeşil yerine, kırmızıya çalan bir renge sahiptir. Kavurma işleminde kafein miktarı da azaldığı için hociça diğer yeşil çaylara göre daha yumuşak bir içim sağlar. Bunun yanında fındık ve karamel aromalarına sahiptir.
Silver Needle
Anavatanı Çin olan bu beyaz çay “silvır nidıl” diye okunur ve gümüş iğne anlamına gelir. Adını çay tarlalarındaki açmamış filizlerin gümüş renginden ve iğneye benzeyen tüycüklerinden almıştır. Sadece en üstte yeni filizlenmiş tomurcuklarının dikkatli bir şekilde elle toplanmasıyla elde edilir. Tomurcuklar doğrudan güneş ışığı ile kurutularak fermantasyon işlemine uğramaları engellenir. Böylece fırında kurutulan çaylardan farklı olarak besin değerlerinin tamamı korunur. Yüksek oranda antioksidan içeren Silver Needle az kafein tüketmek isteyenler için yumuşak içimli bir çaydır. Silver Needle cinsi beyaz çayın sırrı ise, bir kilo çay elde etmek için gerekli olan yaklaşık 10.000 adet civarında açılmamış yaprak tomurcuklarının tek tek elle seçilmesi ve işlenmesidir.
Darjeeling Çayı
Dünyada sadece Batı Bengal eyaletinin kuzeyindeki Darjeeling bölgesinde yetişir ve “darcelin” diye okunur. Dünyanın en iyi çayı kabul edilmektedir. Her yıl sadece 10 bin ton üretilen Darjeeling, dünyanın en fazla aranılan çayıdır. Darjeeling çayı kalitesinin en yüksek olduğu mevsimde, her bitkiden sadece en iyi iki yaprak toplanarak dünya pazarlarına sunulmaktadır. IX. yüzyılın başlarında İngiliz sömürgeleri sistematik olarak Himalayalar’ın eteklerine büyük çiftlikler kurmuşlar. Güçlü dağ güneşi ve akşam saatlerindeki düşük sıcaklıklar çay çalılarının özellikle yavaş büyümelerine neden olmuş, bu da bu çaya çok farklı ve hafif bir aroma katmıştır. Darjeeling çayı dünyadaki çay çeşitleri arasında en değerli ve en pahalı olanlardandır.
Sencha Çayı
Japonlar’ın popüler çay çeşitlerinden biridir ve “sença” diye okunur. Özenle toplanmış çay yaprakları, önce 15-20 saniye kadar buharda bekletilir. Akabinde sırasıyla kıvrılır, ısıtılır ve kurutulur. Çok sıcak suyla demlendiğinde daha kuvvetli hatta biraz buruk bir tada sahip olan Sença çayı, daha düşük sıcaklıkta suyla demlendiğinde; örneğin 80 derece su sıcaklığında yumuşak bir tada bir sahip olur. Damak tadınıza göre demleme sıcaklığını kendiniz belirleyebilirsiniz. Japonya’da en çok tüketilen çay çeşididir. Sencha yeşil çayı, hangi mevsimde toplandığına göre tadı farklılık göstermektedir. Nisan ve Mayıs aylarını kapsayan ilk hasat en değerli olandır.
Genmaicha Çayı
Japonya’ya özgü popüler bir çay çeşididir ve “cenmaça” diye okunur. Japonya’nın özel bir çay çeşidi olan “sencha” yapraklarının kavrulmuş kahverengi pirinçle harmanlanması ile elde edilir. Bazı prinçler kavurma esnasında patlayarak, patlamış mısır görünümüne sahip olur. Genmaicha, yeşil çayın klasik tadından farklı bir lezzet arayanların tercihidir. Özellikle yeşil çayda bulunan hafif çimensi tatdan hoşlanmayanlar, Genmaicha çayının tadından keyif alırlar, çünkü çay içerisinde yer alan kavrulmuş pirinç taneleri, yeşil çaydaki bu tadı bastırır. Japonlar balık yedikleri öğünlerde özellikle Genmaicha’yı tercih ederler. “Genmai” kahverengi pirinç anlamına gelir. Genmaicha 15. yüzyılda tesadüfen oluşmuştur. Bir samuray hizmetlisi bir gün efendisi için çay hazırlarken yanlışlıkla çay ve pirinci karıştırarak uzun süre ısıtır ve efendisine sunar. Böylece samuray tarafından yepyeni bir tat keşfedilir.
Assam Çayı
İsmini yetiştiği Kuzey Hindistan’ın Assam bölgesinden almıştır ve “asam” diye okunur. Bulunduğu iklim koşulları nedeniyle benzersiz bir tada ve aromaya sahiptir. Hindistan’da en çok yetiştirilen çay olan Assam, kuvvetli tadı ve parlak rengiyle siyah çaylar arasında özel bir yere sahiptir.
Gyokuro Çayı
Japonya’nın en iyi çay çeşitlerinden biridir ve “yokuro” diye okunur. Kelime olarak “mücevher damlası” anlamına gelir. Koyu yeşil renge ve güçlü bir tada sahiptir. Hasattan iki hafta önce çayın üstü bambularla örtülüyormuş. Böylelikle çay filizlerinin daha yavaş büyümesini sağlanıyormuş ve bu sayede çay yapraklarının klorofil içeriği artıyor daha lezzetli bir tada sahip oluyormuş. Bununla birlikte daha az tein içermiş oluyormuş. Sonuçta güçlü, acı olmayan, taze ve uzun bir tat sunan Japon çayı
Chai Masala
Hindistan dilinde çay anlamına gelir. Chai’nin en sık tüketilen şekli, Chai Masala’dır. Yani sütlü chai. Bölgede yetiştirilen çaylar çeşitli baharatlar ile karıştırılır. Ve bu karışım süt ile pişirilir. Kuvvetli bir tadın yanı sıra malt ve baharatlı bir aroma içeren bu çay isteğe göre bal ve sıcak sütle birlikte de tüketilebilir. İçeriği özetle; siyah çay yaprağı, tarçın, zencefil, karanfil ve kakuledir.
Matcha Çayı
Bir diğer çok popüler Japon yeşil çay türüdür ve “maçha” diye telafuz edilir. Gölgede yetiştirilen çay yapraklarından elde edilir. Yapraklar toplandıktan sonra buhara maruz bırakılır ve kurutulur. Sap, damar ve diğer fazlalıkların ayrıldığı bir prosesten geçirilir. Matcha çayı doğrudan içildiği gibi birçok tatlıda da kullanılmaktadır. Bunlar arasında matcha latte, matcha milk shake, matchalı kurabiye sayılabilir. Japon çay seremonilerinde en çok kullanılan Matcha çayı diğer çaylardan daha farklı bir şekilde hazırlanır. Matcha çayı, geleneksel çay seremonilerinin yanında, birçok tatlı yapımında kullanılmaktadır. Diğer çaylar demlenerek sadece suyu içilirken, Matcha toz olarak suya karıştırılır ve çayın tümü içilir. Bu yüzden yeşil çaylar arasında, antioksidan özelliği en fazla olan çay olarak bilinir.
Mate Çayı
Brezilya çayı yada Paraguay çayı olarak bilinen bu çay Güney Amerika ülkelerine özgü bir içecek türüdür ve “made” diye okunur. Zayıflatıcı ve yağ yakıcı özelliğe sahiptir. Bu çayın geleneksel sunum şekli vardır. Alttan süzgeçli pipetlerle yudumlanarak içilir.
Earl Grey
İlk defa Twinings firması tarafından piyasaya sürülmüş bergamot aromalı İngiliz çayıdır. Adını İngiltere başbakanlarından II. Earl Grey’den almıştır. Darjeeling ve Seylan tipi siyah çaylar, bergamot meyvesinin kabuğundan çıkarılan yağ ile aroma vermek için harmanlanır. Bu arada “örli gırey” diye okunmaz “örl gırey” diye okunur. Çünkü “earl” diye yazılır, sonunda “y” harfi yoktur.
Oolong Çayı
Siyah ve yeşil arası tonlarda bir Çin çayıdır ve yazıldığı gibi okunur. Fermantasyon işlemi yarıda kesildiği için, yarı fermente çay olarak da bilinir. Fermantasyon süreci siyah çaydan kısa, yeşil çaydan uzundur.
Pu-Erh Çayı
Hafif bir tütsü aromasına sahip bu çay en değerli Çin çaylarından biridir ve “pu-er” diye okununur. Yıllanmış çay olarak da bilinen pu-er çayı, fermentasyon sürecinden sonra, 30-40 yıl dayanabilmektedir ve yıllandıkça da değeri artmaktadır. Bekletilme yeri olarak mağralar ve özel odalar seçilir.

Çay, serinletici ve gençleştirici etkisinin yanında lezzetli içecek olma özelliği ile milyonlara hitap etmektedir. Bu enfes tat, her gün ortalama üç trilyon bardak tüketilmesiyle sudan sonra gezegendeki en popüler ikinci içecektir. Çin, Hindistan ve Sri Lanka’da hasat yapılan Camellia Sinensis denilen bitkinin değeri şüphesiz tartışılmazdır. Camellia Sinensis, farklı işleme yöntemleri ile diğer çaylardan farklılık gösterir.

Uzun bir geçmişi olan çay, tüm dünyaya önce Çin’den yayıldı. Çayı insanlar, susuzluğu giderdiği ya da damak zevki verdiği için tüketmektedir. Ünlü olan “5 çayı” geleneği, neredeyse tüm ülkelerde mevcuttur. Ülkemizde Doğu Karadeniz dolaylarında yetiştirilen çay, bizim geleneğimiz içinde de oldukça önemlidir.

Bazı çaylar, gerek nadir bulunuyor olmasından gerekse değerli olduğundan oldukça pahalı olabiliyor. Çay ne kadar pahalı olabilir ki diye soracak olursanız, bu sorunuzun cevabını hazırladığımız yazıda bulabilirsiniz. Satış ücretlerini gördüğünüzde oldukça şaşıracağınızdan eminim. Listemizde bulunan çayların fiyatlarını 1 kg üzerinden hesaplandığını belirtmek isterim.

Seylan Çayı

Seylan çayı Sri Lanka siyah çayının özellikle değerli türüdür. Çay tüketicileri tarafından büyük ölçüde altın rengi, zengin ve yoğun tat özellikleriyle beraber hem çay karışımları olarak hem de doğrudan kullanılmaktadır. Sri Lanka dünyanın en büyük çay üreticisi arasında olmakta ve seylan çayını dünyanın en iyi çayı yapmaktadır.
Saf seylan çayı doğal bir ürün olarak, dünyaca ünlü zengin bir aromaya sahiptir. Şeker,bal veya süt  olmadan içildiğinde, çay hiçbir kalori içermektedir ve aynı zamanda vücut sıvılarının dengesinin korunmasında önemli bir bileşen olarak hizmet vermektedir.

ÇAY ÇEŞİTLERİ

YEŞİL ÇAY BANCHA :

Bancha çayları Japonya’da bulunan bir çeşit yöresel çay çeşitleri olarak görülür. Bancha yeşil Japon çayı Sencha’nın üretimi esnasında meydana gelmiştir ve iri tanelidir, kafein miktarı az tanin miktarı bakımından zengindir. Bancha düşük kaliteli çaylardan yapılıp, niteliksiz olmasına karşın günlük kullanımda özellikle kırsal ve dağsal bölgelerde yaygın olarak  içilmektedir. Bancha çayı halk tarafından evde basit düzeneklerle


el yapımı olarak da üretilmektedir. Bancha gibi çeşitli Japon çayı, dünyadaki yeşil çay üretiminde pek bilinmemektedir.

ÇİN ÇAYI GREEN MONKEY :

Çin’in kuzeyinde yer alan Fujian şehrindeki Tai-Mu dağları bu nadir bulunan çaya ev sahipliği yapar. Bu çayın elde yapılması ona farklı, taze, içimi kolay bir özellik katar.

YEŞİL ÇAY CHUN MEE :

Çin kökenli olan bu yeşil çay uzun, yuvarlak yapraklı bir çaydır.

DARJEELİNG :

IX. yüzyılın başlarında İngiliz sömürgeleri sistematik olarak Himalayaların eteklerine büyük çiftlikler kurdular. Güçlü dağ güneşi ve akşam saatlerindeki düşük sıcaklıklar çay çalılarının özellikle yavaş büyümelerine neden oldu, bu da bu çaya farklı, hafif bir aroma kattı. Darjeeling çayı dünyadaki çay çeşitleri arasında en değerli ve en pahalı olanlardandır.

DİMBULA :

Seylan’ın batısında yetişen bir çaydır. Bu çaylar birinci sınıf iyi olgunlaşmış çaylardır.

DOOARS :

Hindistan’ın kuzey bölgelerinde yetişen ve Assam’ın batısında yerleşmiş olan bir çay çeşididir. Assam çayının keskin bir lezzeti vardır.

DRAGON PEARL :

Oldukça nadir bulunan özel bir çaydır. Elle rulo haline getirilmiş, yeşil yaprakları ve gümüş uçları vardır, aynı zamanda gümüş iğneler olarak bilinirler.

ENGLİSH BREAKFAST :

İngilizlerin damak tadında olan bir harmandır. Her zaman Assam ve Seylan çaylarının harmanlanmasıyla elde edilir.

FLOWERY PEKOE :

Uzunluğuna yuvarlatılmış, bütün yaprak, siyah çaydır. 10 no’lu eleği geçen çok büyük yapraklardır. Muntazam kıvrımlı bir görünüşe sahip olmalı, sap ve tabakalaşmış parçalar ihtiva etmemelidir. Yaş çay elek gözü büyüklüğüne göre % 20’ye kadar çıkabilir. Gerçek anlamda bu oran %5 ten fazla olmamalıdır. Eriyiği hafif olmakla beraber, kalite bakımından diğer çaylara nazaran daha üstündür.

GENMAİCHA :

Kavrulmuş esmer pirinç ve patlamış mısır içeren bir Japon çayı olarak anılır. Hoş bir aroması olan mat koyu renkli bir çözeltidir. Hafif tuzlu, hububat tadı veren bir içecektir.

GREEN MU DAN :

Yeşil çay gülü. Bir çay gülü 50 küçük filizin bir araya getirilip bağlanmasıyla oluşturulur. Üzerine sıcak su döküldüğü zaman güzel, hoş bir aroma açığa çıkar.

ÇİN ÇAYI GREEN PEKOE :

Çin’in Fujian şehrinde yetişen; ince, dikkatlice rulo şekline getirilmiş sivri uçlu yaprakları olan bir çay çeşididir. Taze, hoş bir tadı olan mat yeşil renkli bir çözelti oluşturur.

GU ZHANG MAO JİAN :

Quishui nehri boyunca uzanan Wuyi dağlarında yetişen bir Çin çayıdır. Hafif tatlı, kestane tadında bir çaydır. Baharda 10 gün içerisinde hasat edilir ve hafif fermente edilerek üretilir.

GUNPOWDER :

Sert, yaprakları sıkıca rulo haline getirilmiş bir yeşil çay çeşididir. Bu yapraklar bir kazan içerisinde avuç içinin yardımıyla homojen toplar oluşturacak şekilde rulolar haline getirilir.

GYOKURO :

Çok özel bir Japon çayı olarak bilinir.. İnce çiğ damlası olarak bilinen özel bir çaydır. Tanin miktarını azaltmak ve kafein miktarını arttırmak için hasat öncesi bu bitkiler pirinç hasırlar veya folyo ile gölgelik yapılarak ışıktan korunur. Tamamıyla gölge koşulları altında yetiştirilmiş, klorofil, kafein ve aminoasit kapsamı yüksek, polifenol kapsamı düşük olan çay bitkilerinden elle toplanarak üretilmiştir.

HAZELBANK :

Hindistan’ın Assam bölgesindeki canlı küçük bahçelerde yetiştirilen bu ürünler dünyanın en iyi çaylarından biridir. Ünlü sosyal hizmetli Dr. Mead’ın kız kardeşi Hazel’den sonra bu ismi aldı. Hazelbank’ın büyüklüğü, şekli ve dolgunluğu onun ticari çaylar arasında favori olmasını sağlamıştır.

HİGHGROWN :

Seylan adasının dağlık bölgelerinde yetişen, nefis aromalı, oldukça mat bir çay çeşididir.

HUİ MİNG :

Hui Ming çayı adını Çin’in güneyinde bulunan Zhejiang şehrindeki Juingningde bulunan Huiming tapınağından almıştır. San Francisco’da 1915 yılında Panama kanalının açılış töreni ile aynı tarihe rasgelen -her ülkenin en iyi ürününün seçileceği- bir sergi düzenlendi ve burada Çin çayı en yüksek oyu toplayarak altın madalya aldı . Bu olay nedeniyle bu çay Gold Medal Hui Ming olarak bilinir.

ÇİN ÇAYI JASMİNE TEA :

Muhtemelen en iyi bilinen aromalı bir Çin çayıdır. Özellikle körpe beyaz yasemin çiçeği kokusundadır, bu çiçekler toplandıktan sonra 20 saat içerisinde kokularını yitirdikleri için çaya istenilen aromayı verebilmesi için toplandıktan hemen sonra çaya eklenmelidirler.

JAVA :

Kuru dönemde üretilen keskin, koyu renkli, lezzetli bir çaydır. Birinci kalitedir.

KAMAİRİCHA :

Sencha çayından farkı üretim aşamasında yapraklar sıcak su buharı ile değil fırında şok soldurmaya tabi tutulmuş olmalarıdır.

KEEMUN :

Küçük, ince ve siyah yapraklı tatlı bir aroması olan klasik Çin çayıdır. Kafein miktarı diğer siyah çay çeşitlerinden daha azdır. Tanen miktarı az olduğu için Rus çaylarında bileşen olarak kullanılır.

KOKİCHA :

Bir Japon spesiyalidir. Yeşil çay bazı özel prosesler ile tekrar sıkıştırılmadan önce ufaltılır ve küçük, uzunlamasına parçalar halinde kesilir.

KWAİ FLOWER :

Bu Çin çayı Kwai Flower adını osmanthus çiçeğinden alır. Bu, güçlü aromaya sahip hoş kokulu bir bitkidir. Bu bitki Çin’de örneğin şeker ve şarap gibi çeşitli besin maddelerinin üretiminde de kullanılır.

ÇİN ÇAYI LAPSANG SOUCHONG :

Çam ağacı kökünün dumanı ile tatlandırılmış, siyah klasik bir Çin çayı olmaktadır.

ÇİN ÇAYI LUNG CHİNG :

Düz, uzun yapraklı yeşil çay, Çin çayı olarak bilinir. Yapraklar ilk önce parmaklar ile gerilir ve düz olarak basılır.

JAPON ÇAYI MATCHA :

Yeşil toz haline getirilmiş Japon çayı, Japonlar genelde bu çayı törenlerde kullanır. bebek pudrası gibi toz halindedir, Japon seremonilerinin vazgeçilmez çayıdır.

MUSCATEL :

Darjeeling bölgesinden gelen bir çaydır, ikinci kızarma döneminden sonra toplanır.

ORANGE PEKOE :

8-15 milimetre uzunluğunda yaprak içeren, siyah, FOP’den daha az uç ihtiva eden bir bütün yaprak çaydır ve fırınlamadan sonra eleme yapıldığında 10 numaralı eleğin üzerinde kalır. OP’nin portakalla veya portakal tadıyla ilgisi yoktur. Yaprakları eş büyüklüktedir ve uzunluğuna yuvarlanmıştır. En çok iri kısımdan meydana gelir. Tip ihtiva etmez, incedir. Eriyiği de hafiftir.

PAİ MU TAN :

Anlamı “Beyaz Lakayık” dır, bu beyaz çay lezzetli bir çiçek aromasına sahiptir. Bu çay uçlardan (gümüş iğne) ve bitkinin en üstünde bulunan açık yeşil yapraklarından üretilmiştir, açık yeşil renktedir ve hafif buharla buğulanmıştır.

PEKOE :

Çay fidanının ikinci yaprağından üretilen, bütün yaprak, siyah çaydır. “Pekoe” Çincede ” beyaz saç ” anlamına gelir ve genç çay yapraklarının arka kısmının altındaki beyaz renk yüzünden erken çaylara uygulanan bir terimdir. Yapraklı derecelerin en büyüğüdür. Gerçek manada tamamen kıvrımlı bir karakterde olmalıdır.

PETTİAGALLA :

Nefis bir tadı olan, uzun tel gibi yaprakları olan, oldukça aromatik bir çaydır. Ekili olduğu alan Balagonda bölgesinden 1000 m yükseklikte yer almaktadır.

Pİ LO CHUN :

Telimsi yapraklı, farklı taze bir kokusu olan ve meyve tadında yeşil çay diye bilinir ve yeşil bahar salyangozu olarak da anılır.

PU ERH (POU NEİ):

Pu Erh (Pou Nei); Çin’in Yunnan şehrinden gelen, güçlü bir lezzeti olan, dolgun yapraklı bir çay çeşitidir. Bu çay ismini Pu Erh kentinden almıştır, toprağımsı bir aroması vardır. Pu Erh genellikle geleneksel metotlar ile üretilir ve bunlar yaklaşık 2000 yıl önceden beridir Çin’de kullanılmaktadır.

SENCHA :

Sencha; uzun, düz yaprakları olan Japonya’daki en popüler çay çeşididir. Japon çayı Sencha’sı taze hafif tatlı bir tada sahipken Çin Sencha’sı taze esrarı anımsatan ve oldukça aromatik bir lezzettedir. günümüzde tüketimi en yaygın olan çay. Serncha çayının bir çok çeşiti bulunmaktadır. Bazılarında otlaksı bir kokunun hakim olmasının yanı sıra, bazılarında çiçek aromasına rastlanmaktadır. Oksidasyon sitim ile durdurulur. Çin çayı çeşitlerinin bu tip üretilenlerinin çoğunda üretimden kaynaklanan duman kokusu olup, bunun farklı bir lezzet olduğunu belirtirler.

SİLVER SPROUT :

Silver sprout hilal şeklinde yaprakları olan, sarı-yeşil renkte çözelti oluşturan ve oldukça taze, hafif aromalı bir çay çeşididir.

SNOW BUDS :

Beyaz uçları olan ve hoş beyaz çay karakterinde yeşil bir çaydır. Çözeltisi bal rengindedir, hafif, güzel bir tadı vardır. Beyaz çay çeşitlerine bakınız.

WHİTE TEA / BEYAZ ÇAY :

Beyaz çay çeşitlerinin başlıca bulunduğu yerler Çin’in güneyindeki Fujian’ın dağlık bölgeleridir. Yaprakları açık havada yavaş ve hafifçe buğulanmıştır ve oldukça dikkatli bir şekilde muhafaza edilmelidir. Sadece tomurcuk ‘gümüş iğne’ ve en üstteki iki yaprak toplanır. Tanen ve kafein miktarı çok düşüktür.

YOUNG HYSON :

Çin’in Zhejiang şehrinde yetişen bir Çin çayı Young Hyson… Kalın, yeşil-sarı yapraklar proses esnasında ince, uzun rulolar haline getirilir. Çözeltisi koyu yeşil renklidir.

Nice Look With Organic Food

At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident.

Similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere possimus, omnis voluptas assumenda est, omnis dolor repellendus.