Kısa cevap: Keçiboynuzu (harnup), Akdeniz ikliminde yetişen Ceratonia siliqua ağacının kahverengi, uzun ve doğal olarak tatlı meyvesidir. Kurutulmuş olarak atıştırmalık şeklinde yenir; ayrıca keçiboynuzu pekmezi ve kakao alternatifi olarak keçiboynuzu tozu yapılır.

Keçiboynuzu nasıl tüketilir?

Kuru meyve olarak: Çekirdekleri ayrılarak çiğnenir; tatlımsı ve lifli bir tadı vardır.
Pekmez olarak: Keçiboynuzu pekmezi kahvaltıda tahinle karıştırılarak tüketilir.
Toz olarak: Kakao yerine kek, kurabiye ve sıcak içeceklerde kullanılabilir; kafein içermez.

Keçiboynuzunun besin değerleri

USDA verilerine göre 100 gram keçiboynuzu unu yaklaşık 222 kcal enerji, 89 g karbonhidrat, 40 g lif ve 4,6 g protein içerir. Doğal şeker ve lif bakımından zengindir; yağ oranı çok düşüktür.

Keçiboynuzu nasıl saklanır?

Kurutulmuş keçiboynuzunu hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Nemli ortamda yumuşar ve küflenebilir.

Kimler dikkatli olmalı?

Keçiboynuzu doğal şeker içerdiği için diyabet hastalarının porsiyonuna dikkat etmesi gerekir. Lif oranı yüksek olduğundan fazla tüketildiğinde sindirim şikâyetlerine yol açabilir.

Not: Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; bitkiler ilaç yerine geçmez ve bir tedavi yöntemi değildir. Hamilelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda bitki çaylarını düzenli tüketmeden önce doktorunuza danışın.

Sık sorulan sorular

Keçiboynuzu ile harnup aynı şey mi?

Evet. Keçiboynuzu, harnup veya harup olarak da bilinir.

Keçiboynuzunun çekirdeği yenir mi?

Çekirdekleri çok serttir ve yenmez; gıda sanayinde keçiboynuzu gamı (E410) yapımında kullanılır.

Keçiboynuzu tozu kakao yerine kullanılır mı?

Evet, kafein içermeyen tatlımsı bir alternatif olarak kek ve içeceklerde kullanılabilir.

Diğer kuru meyveler için kuru meyve kategorimize göz atın.

Diğer bitkiler için Bitki çayları rehberi yazımıza, demleme ölçüleri için Bitki çayı nasıl demlenir? yazımıza, saklama için Baharatlar nasıl saklanmalı? yazımıza göz atabilirsiniz.