Açıklama
Pul biber, olgunlaşmış kırmızı biberlerin kurutulup çekirdekleriyle birlikte iri parçalar halinde kırılmasıyla elde edilen baharattır. Türk mutfağında yağlı yemeklerden kahvaltılık yumurtaya kadar hemen her sofrada kullanılır.
Pul Biber özellikleri
- Kurutulmuş kırmızı biberden
- Canlı kırmızı renk
- Yemek, kahvaltılık ve salatalarda kullanım
Pul Biber nasıl kullanılır?
Pul biberi kızgın tereyağında kısa süre çevirerek mantı, çorba ve yumurtanın üzerine gezdirebilir; kebap, köfte, salata ve meze tariflerinde kullanabilirsiniz. Acılık derecesi biberin çeşidine göre değişir.
Pul Biber nasıl saklanır?
Pul biberi ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, ışık ve nem almayan serin bir yerde saklayın. Sıcak ve ışık rengini soldurur.
Sık sorulan sorular
Pul biber ile isot arasındaki fark nedir?
Pul biber kırmızı biberin kurutulup kırılmasıyla elde edilir. İsot ise Urfa biberinin gündüz güneşte kurutulup gece örtülerek “terletilmesiyle” hazırlanır; bu yüzden koyu bordo-siyah renkli ve isli-tatlımsı aromalıdır.
Pul biber acı mıdır?
Pul biberin acılığı kullanılan biber çeşidine göre tatlıdan acıya değişir.
Pul biber neden rengini kaybeder?
Işık, ısı ve hava pul biberin rengini zamanla soldurur. Kapalı ve karanlık bir dolapta saklamak rengini korur.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.