Besni Üzümü Nedir, Nerede Yetişir? Çekirdekli Kuru Üzüm Rehberi

Besni üzümü, adını Adıyaman’ın Besni ilçesinden alan, koyu renkli, çekirdekli bir üzümdür. Yörede bağlarda yetiştirilir; taze olarak yendiği gibi büyük kısmı kurutularak çekirdekli kuru üzüm olarak satılır. Kendine özgü tatlı ve hafif buruk tadıyla bilinir.

Besni üzümü nerede yetişir?

Besni ve çevresi, sıcak ve kurak yazları ile üzüm yetiştiriciliğine uygun bir iklime sahiptir. Bağcılık bölgede uzun bir geleneğe dayanır; üzüm hem taze hem de kurutulmuş ve pekmez, pestil, köme gibi ürünlere işlenmiş olarak değerlendirilir.

Nasıl kurutulur?

Hasat edilen salkımlar genellikle güneşte, temiz serilerin üzerinde kurutulur. Kuruma sırasında üzüm suyunu kaybeder, şekeri yoğunlaşır ve rengi koyulaşır. Kükürtle işlem görmeyen doğal kurutulmuş üzüm koyu renklidir; açık sarı kuru üzümler genellikle farklı çeşitlerden ve işlemlerden gelir. Çeşitlerimiz arasındaki farkları ürün sayfalarında belirtiyoruz.

Besni üzümü nasıl tüketilir?

• Atıştırmalık olarak: Birkaç tane, yanında ceviz ya da badem ile.
• Kahvaltıda: Yulafa, yoğurda ya da tahin-pekmezin yanına.
• Tatlılarda ve hoşafta: Aşure, hoşaf ve keklerde.
• Pilavda: İç pilav ve etli pilavlarda.

Çekirdekli üzümün çekirdeği yenebilir; ancak küçük çocuklar için çekirdeksiz üzüm tercih edilmelidir.

Besin değeri

Kuru üzüm, doğal şeker bakımından zengin ve enerjisi yüksek bir kuru meyvedir; lif ve potasyum da içerir. 100 gram kuru üzüm yaklaşık 290–300 kaloridir. Şekeri yoğun olduğu için bir avuçtan az bir porsiyon yeterlidir.

Nasıl saklanır?

Hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde aylarca saklanabilir. Kuruyup sertleşirse birkaç dakika ılık suda bekletmek yumuşatır. Kuru meyve çeşitlerimizi kuru meyve sayfamızda bulabilirsiniz.

Sık sorulan sorular